おうちで本格ラーメン♪濃厚担々麺のレシピ

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さて、先週末にラーメンを作りました☺️💕
なんだかどうしても濃厚なラーメンが食べたくなって🤤

食べに行ってもよかったんですが、
手作りに挑戦してみましたよ😉💕


豚ひき肉と白ねりごまをたっぷり使った濃厚な担々麺！
いわゆる、ドロ系ってやつです。






ねりごまの量で味の濃さやドロ系加減が決まるので、
お好みで調整してくださいね♪



◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

おうちで本格ラーメン♪濃厚担々麺


材料（２人分）

ニンニクすりおろし・・・・・・・小さじ１
鷹の爪・・・・・・・・・・・・・１本
サラダ油・・・・・・・・・・・・大さじ２
白ネギ（白い部分）・・・・・・・1/2本分
豚ひき肉・・・・・・・・・・・・80〜100g
豆板醤・・・・・・・・・・・・・小さじ１
赤味噌（合わせ味噌でも）・・・・小さじ１
水・・・・・・・・・・・・・・・600cc
酒・・・・・・・・・・・・・・・30cc
醤油・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
鶏ガラスープの素・・・・・・・・大さじ１
白練りごま・・・・・・・・・・・大さじ４〜５
塩、コショウ・・・・・・・・・・少々

中華麺（太麺がおすすめ）・・・・２玉
半熟ゆで卵・・・・・・・・・・・１個
チンゲンサイ・・・・・・・・・・２株
白髪ねぎ・・・・・・・・・・・・適量




作り方


１＊鍋にサラダ油、鷹の爪、ニンニクのすりおろしを入れて弱火にかけ、
香りがするまで炒める。





２＊みじん切りにした白ネギを入れて炒める。
豚ひき肉も入れ、炒める。





３＊全体が炒まったら、味噌、豆板醤を入れてダマがなくなるまで
木ベラなどで混ぜながら炒める。





５＊酒、水、醤油、鶏ガラの素、練りごま、塩、コショウなどを全て入れて
一度沸騰させる。
ここで味見をして味の調整をしてくださいね♪






６＊別の鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、麺をゆでる。
一緒にチンゲンサイもゆでる。



７＊熱々のスープを器に入れ、茹でてザルなどで水気を切った麺を入れてほぐす。
ゆで卵、チンゲンサイ、白髪ねぎを盛り付けたら完成♪



◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆


麺をゆでる時、家だとどうしてももたついて麺が伸びやすいので
表示よりも少し短めにゆでるのがオススメです♪



余ったスープにご飯を足して混ぜると最後まで無駄なく美味しく満足に
召し上がれます🤤❤️


キンキンに冷やしたビールを用意して
ぜひ週末はおうちラーメンお試しくださいね♪






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