in ★豚肉のおかず
めんつゆde簡単♡なすと豚こまのみぞれ南蛮漬け【＃簡単レシピ＃時短＃節約＃揚げない＃作り置き】
今日紹介するのは
♡なすと豚こまのみぞれ南蛮漬け♡
これからの季節、じめっとした時は
さっぱりおかずが食べたくなりますよね♩
南蛮漬けといえば
鶏肉やアジなどが定番ですが
豚こまで作っても美味しい♡
豚こまなら薄いから
火の通りが圧倒的に早く、
めちゃくちゃ時短になりますよー♩
しかも、揚げずにフライパンで焼くだけ！
何より嬉しいのは
南蛮酢はめんつゆとお酢だけという手軽さ♡
あれこれ入れたり
一回火入れしてりしなくていいんです！！
大根おろしを入れることで
豚肉となすにしっかり南蛮酢が絡んで
より、美味しくなりますよー♡
冷蔵庫でしっかり冷やして
サラダにのっけて食べるのがおすすめ♡
多めに作ったら
次の日はうどんにのっけて召し上がれ♩
❁.｡.:*:.｡.✽.｡.:*:.｡.❁.｡.:*:.｡.✽.｡.:*:.｡.❁.｡.
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めんつゆde簡単♡なすと豚こまのみぞれ南蛮漬け
【4人分（今日のメイン2人分＋明日のうどんのっけ2人分】
豚こま切れ...400g
塩、こしょう...少々
酒...小さじ2
片栗粉...大さじ6（様子見で）
なす...2本
ごま油...適量
サラダ油...適量
《南蛮酢》
めんつゆ（4倍濃縮）...75cc
水...300cc
酢...大さじ2
大根おろし...10cm分
①豚肉に塩、こしょう、酒を揉み込んで下味をつけて片栗粉をまぶす。なすは３本筋になるよう縦にピーラーで皮をむき、2cm厚さの輪切りにする。南蛮酢の材料をボウルで合わせる。
②フライパンにごま油を1cmほど入れて熱し、弱火でなすをじっくり揚げ焼きにする。火が通ったものから南蛮酢のボウルに入れていく。
③そのままのフライパンを使い、油が少なければサラダ油を足して豚肉を中火で焼く。あまり触らずに表面がカリッとすれば裏返す。焼けたものから南蛮酢に入れていく。
④全体を混ぜて冷蔵庫でよく冷やす。
サラダの上にのせて♩
《POINT》
◆豚こま肉は1枚ずつ広げなくても全体に片栗粉をまぶして1枚ずつフライパンに入れていく程度でOKです♩
◆めんつゆは4倍濃縮を使用しています。
3倍→水300ccめんつゆ100cc
2倍→水200ccめんつゆ200cc
ストレート→400cc
◆めんつゆ、お酢の量は味を見ながら好みに調整してください♩
◆お好みで七味をふって食べても◎
次の日は冷たいうどんに水菜、余ったみぞれ南蛮漬けをのっけて”南蛮サラダうどん”に♡
めんつゆが少なければ作ってたしてください♩
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最後まで読んでくださりありがとうございます♪
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