豚の角煮カレー

こんばんは★

ずっとずっと時間がなくブログをサボっておりましたが、
今日からまた少しずつ書いていこうかと思います∩^ω^∩💗💗

日記がわりに、毎日の献立とレシピを綴っていきたいと思っています＊

今更ですが今年の目標は、毎日料理をつくって毎日ここにのせること！


今年は可愛い食器も揃えていきたいです★


では早速🙌
昨日の献立です＊＊






＊豚の角煮カレー
エビフライと焼き茄子のせ
＊ツナと枝豆のポテトサラダ
＊キャロットラペ
＊野菜スティック


豚バラがごろごろ入ったボリューム満点のカレーです🍛

ニンニクスライスも入っているので男の人にも人気でガツンと大満足できますよ★

圧力鍋で煮込んだので豚バラ肉はとろっとろ💗
野菜はとろとろに溶け込んでしまってます♪


エビフライは前の日のご飯をこっそりとっておきました♪


今日は簡単に豚の角煮カレーの作り方をご紹介します★




★豚の角煮カレー（３〜４人分）★

豚バラ肉　　300〜400g
玉ねぎ　　　１個
じゃがいも　１個
人参　　　　1/2本
にんにく　　２片

トマト　　　１個

水
カレールー


１＊豚バラ肉は５cm×５cmほどのサイコロ状にし、中火で炒めて表面に焼き色をつける。
このあと煮込むので中まで火をとおさなくてもOK👌
表面だけ焼いておくことで旨味をぎゅっと閉じ込めることができます＊


２＊１の豚バラ肉と水を鍋に入れて一度沸騰させ、水を切る。
この一手間をすることで余分な脂が落ち、油っぽくなりません★


３＊圧力鍋にスライスした玉ねぎとニンニク、一口大に切ったじゃがいもと人参を入れ、少しのサラダ油で炒める。
弱火〜中火で、全体に油がまわったらOKです👌✨


４＊２の豚肉と水を入れて一煮立ちさせる。
ここで、アクが出てくるので丁寧にとりのぞきます。


５＊高圧で10分ほど火にかける。


６＊圧が抜けたらふたをあけ、乱切りにしたトマトとカレールーを入れてとろみがつくまで煮込む。


完成です★★


フレッシュなトマトを入れることでほんの少しの酸味が角煮にぴったりです⭐️

カレールーはお好みのものを使ってくださいね＊
ちなみにうちはいつもゴールデンカレーです🤤💗



あとあと、今日はカレーの付け合わせに人参のラペ作りました🥕
ビニール袋で簡単に作れるのでぜひ🙌💓
カレーように少し甘めな味付けです＊





★キャロットラペ（３〜４人分）★

人参　　　　　１本
塩　　　　　　ふたつまみ
はちみつ　　　大さじ１
粒マスタード　小さじ１
レモン汁　　　小さじ１


１＊人参は薄くスライスしたあと千切りにする。
千切りスライサー使うと便利🙌

２＊ビニール袋に１の人参と塩を入れてよく揉む。
人参がしんなりすればOK＊

３＊はちみつ、粒マスタード、レモン汁を入れて袋の上からよく混ぜあわせたら完成👌✨


お好みでくるみやアーモンドのナッツ類を合わせるのもおすすめです★



ぜひぜひお試しください＾＾♡




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