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サクほろ♡ディアマンサブレ【＃簡単レシピ＃手作りおやつ＃クッキー＃お菓子】
今日紹介するのはディアマンサブレ♡
「ディアマン」とはフランス語で「宝石」。
まわりのお砂糖がキラキラして
宝石みたいに見えることから
ディアマンクッキーという名前がついたんです♡
このクッキー、見た目が可愛いだけでなく
味も美味しいしサックサク♡
ほろっとした食感を作り出す
一番のポイントは”混ぜ方”にあります♡
手の指を使ってバターと粉類を一体化させるように
混ぜることでほろっサクッな食感に♡
難しそうに見えて意外と簡単なので
よければ作ってみてくださいね♪
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サクほろ♡ディアマンサブレ
【25枚分】
薄力粉...140g
粉糖...40g
塩...1g
無塩バター...85g
グラニュー糖...適量（仕上げ用）
《下準備》
◆無塩バターは1cm角に切り、冷凍庫でしっかり冷やしておく
◆薄力粉、粉糖、塩を合わせて計量し、冷凍庫でしっかり冷やしておく
①しっかり冷やした薄力粉、粉糖、塩をボウルに入れてよく混ぜ、バターを入れる。
②指の腹を使ってバターに粉類を練り込むように混ぜる。
③ある程度混ざれば手のひらですり合わせるように混ぜ、粉とバターを一体化させる。バターの塊がなくなればOK。
④全体が黄色っぽい粉状になれば、台に取り出してひとまとめにする。30cmの棒状に伸ばしてラップをし、冷蔵庫で３時間以上しっかり冷やす。
⑤刷毛でまわりに薄く水を塗り、グラニュー糖を入れたバットで転がして周りにグラニュー糖をまぶしつける。バットに入らなければ半分に切ってもよい。
⑥1.2cm厚さにカットし、天板に並べる。オーブンを170度に予熱して約20分焼く。
《POINT》
◆材料をしっかり冷やすことが最大のポイント！バターが柔らかいとだれてしまってサクサクにならないので注意です。
◆粉糖を使うことでよりサクサク食感に。なければグラニュー糖でもOK！
◆練り混ぜずに、バターに粉をすりこむイメージで合わせると◎
◆焼く前の状態で約2週間冷凍保存が可能です。焼く時は解凍せずに焼いてもOK！
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最後まで読んでくださりありがとうございます♪
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